每期稻作整地前，對每塊契作的田區分別採集土壤樣本，並加以編號後，送交台南農業改良場檢測，以精準的科學儀器分析土壤的肥沃度、有機質含量及重金屬含量等，確保每一塊耕地的安全，才能孕育出安全且高品質的黑肉田優質米。 　　水稻於栽植期間需要大量的灌溉用水，富含有機質的灌溉用水，是黑肉田優質米好吃的源泉，因此每期稻作引注灌溉用水前，於契作田區內的灌溉溝渠源頭採集水源樣本，送交台南農業改良場檢測水質，為水稻灌溉用水嚴格把關，確保百分百的安全。 　　稻作收割前於每塊田區先採集樣本，以快速農藥檢驗儀逐一檢測，若發現疑似有問題的稻穀，隨即轉送農委會毒物試驗所複檢，再進行一次更精密的檢測，重重的安全把關，就是要讓您吃得開心，更吃得放心。